Chili met bleekselderij
Ingrediënten
1 kg runder gehakt
250 ml tomatensap
800 g gezeefde tomaten
400 g rode bonen (uitgelekt)
1 medium ui, gehakt
4 selderij stengels gehakt
1 g spaanse peper
2 el chilipoeder
2 tl knoflookpoeder
1 tl komijnpoeder
1 tl zout
0.5 tl van elk: zwarte peper, oregano en suiker
1 tl cayenne peper
Bereiding
Bereiding Bak het gehakt rul, en giet het vet af. Doe alles in een stoofpan en laat het geheel 1 tot 1,5 uur stoven. Roer af en toe om. Serveren met rijst.
Chili met bleekselderij (uit rode boekje)
Ingrediënten
3 tomaten
2 uien
2.5 stengel bleekselderij
1 rode peper
1 pakje passato
1 ei
0.5 blikje tomatenblokjes
600g halfom gehakt
1 rode paprika
1 gele puntpaprika
1 blokje pure chocolade
2 tn knoflook
glas rode wijn
1 kuipje/blokje runderbouillon
kruiden 1 tl suiker 1 tl komijn 1 tl koriander 1 tl oregano 1 tl chilipoeder 1 tl cayenne 1 tl zw peper .5 tl kaneel 3 laurierblaadjes
Bereiding
Gehakt kruiden en kneden met broodkruim en ei. Gehakt rul bakken, ui erbij tot beetje glazig, dan paprika en knof toevoegen even meebakken. Kruiden erbij minuutje meebakken. Wijn erbij even inkoken, dan tomaat, passata en bouillon toevoegen.
Beetje water erbij, bleekselederij erbij, chocolade en 1 a 1.5 uur bij laag vuur.