paddenstoelenpesto met penne
ca. half uur
Ingrediënten
500 g paddenstoelenmix
1 sjalot
2 knoflook
boter
0.25 kop olijfolie
groentenbouillonblokje
pijnboompitten
1 el citroensap
0.5 kop parmezaan
Bereiding
Rooster de pijnboompitten en zet apart. Bak de sjalot, knoflook en paddenstoelen 5-7 minuten tot ze zacht zijn. Zet ze 10 min apart om af te koelen. Zet onndertussen water op voor de pasta en kook deze. Mix de paddenstoelen, knoflook, sjalot mix met citroen, peper, zout, bouillonblokje, olijfolie en parmezaan, in mixer en maal tot een smeuiige textuur. Meng met de pasta en opeten...