Jambalaya
ca. 1 uur
ingrediënten
1 el olie
1 ui
2 tenen knoflook
1 groene paprika
2.5 stronken selderij
3 el peterselie
2 laulier
1 blikje tomatenblokjes
1 pakje passato
koffiemok kippenbouillon
150 g kip
100 g gerookte worst (andouille, of iets anders gerookt varkensvlees)
200 g garnalen
1 koffiemok rijs (bruin)
bereiding
kip in blokjes en met 1 a 2 theelepels cajunkruiden mengen, worst ook in blokjes.
Ui, paprika, knoflook en selderij in stukjes en glazig bakken in een grote pan. Voeg worst, kip, laulier, nog wat cajunkruiden toe en bak 5 a 6 minuten. Vervolgens tomaten, passato, peterselie en bouillon toevoegen en 5 minuten zachtjes laten koken. Daarna rijst erbij en 45 minuten met deksel erop laten stoven. Evt nog wat water toevoegen en langer koken als de rijst niet gaar is. Als de rijst goed is, de garnaaltjes erbij en nog een minuut of 2 op laten staan tot ze gaar zijn.