Pasta courgette met kokosmelk
Ingrediënten
250 g tagiatella
2 courgettes (~500 g)
1 ui
1 tn knoflook
100 g pancetta
250 ml kokosmelk
peper
zout of vissaus
Bereiding
Snipper de ui, rasp de courge grof en pers de knoflook.
Bak pancetta enkele minuten. Voeg ui toe en bak 5 minuten. Voeg knoflook toe en bak 1 minuut mee, gevolgd door de courgette. Na 5 minuten kokosmelk erbij.
Ondertussen tagilatella koken, dan alles husselen evt met wat kookvocht er nog bij, zout en peper en klaar.