Curry met zalm
Ingrediënten
moot zalm (ca 300g)
200 ml kokosmelk
1 ui
1 el blanke azijn
1 el citroensap
2 tenen knoflook
1 cm gember
1.5 tl komijn
1.5 tl chilipoeder
1.5 tl kurkuma
zout
2 pepers (rawit)
Bereiding
Meng de helft van de komijn, het chilipeder en kurkuma met de azijn en het zout. Wrijf de zalm in met het mengsel en laat deze 15 minuten marineren. Snij de ui,pepers, gember en knoflook en fijn en bak deze samen met de rest van de kruiden 3 a 4 minuten. Pureer het mengsel vervolgens en voeg de kokosmelk toe. Laat het geheel ca. 5 minuten zachtjes koken. Leg vervolgens de zalm in het mengsel en stoof deze met gesloten deksel in ca. 15 minuten gaar (1 maal omdraaien).