Basis Curry
Ingrediënten
1 kipfilet
3 tomaten (ontveld,zonder zaad en gehakt)
2 uien (gesnipperd)
100g peulen
1 cm gember (fijn gesneden)
2 tenen knoflook (fijn gesneden)
cayenne peper
zout
koriander
komijn
2 kruidnagels
1 laulier blad
1 a 2 kardemom peulen (gekneusd)
6 zwarte peper korrels
garam masala
Bereiding
Fruit de ui, knoflook en gember een minuut of 5 in een braadpan of zware wok tot het geheel begint te kleuren. Voeg de koriander, komijn, kardemom, zout, kruidnagel, laulier, cayenne en zwarte peper toe en roerbak een halve minuut mee. Doe de tomaten erbij en schenk een beetje water bij. Niet te veel, later kan altijd nog wat toegevoegd worden. Laat het geheel een uur stoven op laag vuur in een gesloten pan en roer af en toe om.
Voeg de kip toe evt. gekruid en bak deze 15 tot 20 minuten mee tot ze gaar is. Voeg de peulen ca. 5 minuten voor het eind toe zodat ze niet te gaar worden. Roer als afsluiting wat garam masala door de curry.